masakan khas melayu

1. NASI GORENG KAMPUNG

nasi goreng ini memang makanan biasa tapi nasi goreng kampng ini memiliki bumbu sederhana dan simple dengan aroma khas yaitu belacan (terasi).

resep : Bahan:

nasi dingin  minyak goreng     

bilis (teri),

haluskan:

terasi, bawang putih, cabe rawit (cengek),kunyit,teri

garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi dan aduk rata. Masak hingga nasi panas.

cara memasak dan bumbunya sangat simple tapi rasa nya.. wooooowww..

silahkan mencoba ^^

silahkan mencoba ^^

2. ROTI KIRAI/ROTI JALA

makanan ini sungguh-sungguh sedap, makanan melayu itu selalu simple tapi rasanya dahsyat. bentukny yang unik pun bikin kita semakin penasaran untuk menambah terus.

Roti Jala khas Timur tengah yang bentuknya menyerupai jala. Roti ini juga disajikan sebagai pendamping kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Jala :

• tepung terigu protein sedang 150 gram
• telur ayam 2 butir, kocok
• santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
• garam 1 sendok teh
• minyak goreng 2 sendok makan
• margarin 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Jala :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.

3.ROTI PRATA

Roti Prata merupakan santapan yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau bahkan pada saat makan malam. Roti Prata ini biasanya disajikan bersama kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Prata :

• tepung terigu protein sedang 500 gram
• air 200-250 ml
• mentega/ butter 40 gram
• gula pasir 1 sendok teh
• garam 2 sendok teh

Cara Membuat Roti Prata :

1. Campur air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan 20 gram mentega, aduk hingga rata.
2. Siapkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Uleni hingga adonan kalis.
3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 20 menit. Potong dan timbang adonan 50 gram, bulatkan.
4. Lumuri adonan dengan sisa mentega.
5. Atur adonan di atas loyang atau kom adonan, tutup dengan plastik wrap.
6. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis seperti menipiskan kulit martabak.
7. Lipat tepinya ke arah tengah.
8. Panaskan pan dadar di atas api sedang, oles dengan mentega. Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
9. Sajikan dengan kari atau gulai.

Untuk 18 buah

4.GULAI ASAM PEDAS
mungkin kita sering mendengar masakan gulai ikan, tapi masakan gulai khas kepulauan riau berbeda dengan masakan gulai lainnya, rasany yang lezat sekaligus bikin kita ingin berulang-ulang untuk menghirup kuahnya, terasa sangat segar. pada umumnya kunci kenikmatan gulai asam pedas melayu adalah ikan laut yang segar.

contoh resep ikan gulai patin :

Resep (bahan, bumbu) Gulai Asam Pedas Ikan Patin
Bahan:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
air 2 gelas

Bumbu-Bumbu :
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe

Cara Membuat, Memasak Asam Pedas Ikan Patin Menggunakan Resep diatas:

Semua resep, bumbu digiling halus lalu ditumis. Kemudian masukkan daun-daun dalam kuali masak. Selanjutnya curahkan air, setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan, masukkan belimbing wuluh. Setelah-agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.

Maka setelah itu jadilah Asam Pedas Ikan Patin dengan Resep Gulai Asam Pedas asli Melayu. Namun jika ada kekurangan dalam resep, bahan bahan untuk membuat Asam Pedas Ikan Patin dan tata cara pembuatannya, mohon dikoreksi.

5. MI LENDIR
t
resep :

Bahan-bahannya 1:

1. Mie Kuning ( mie lidi ya 1 bungkus cukup buat pemula di rebus)
2. Tauge ( beli aja 1500 cukup itu )
3. Daun bawang ( iris tipis )
4. Daun seledre ( daun sop iris halus )
5. Telur ( di rebus )
6. Cabe rawit kira2 12 biji di potong kecil-kecil.

Bahan yang di haluskan :

Cabe merah, cabe rawit, bawang putih 1 atau 2, kencur ( di halukan )
Ubi jalar ( keledek ) di rebus kemudian di haluskan.
Kacang tanah di goreng ( di haluskan )

Cara membuat kuah kacang :

Semua bumbu yang di haluskan di masak + air kira 3 atau 4 gelas+ srey yg di geprak + daun salam. Masak sampai mendidih jangan lupa kasih garam dan mie won untuk menambah rasa nikmatnya bumbu kacang tersebut.

Penyajiannya :

Untuk lebih hangat masukkan mie kuning + tauge kedalam rebusan air, sebentar saja dan angkat.
Letak di piring + telur dan siram dengan kuah kacang.
Taburkan daun sop, daun bawang + bawang goreng bila perlu..

7.SIPUT SEDOT DAN GOBAK SAGU(LENDOT)
kalau lagi musim siput biasa nya mama selalu masak siput sedut, dengan menggunakan santan dan pucuk paku terasa lemak dan lezat. terkadang ada momen-momen tertentu kita berkumpul keluar